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title: "Webinar – Il dato: l’ingrediente per progettare il futuro del settore food"
description: La Smart factory produce grandi quantità di dati e dalla capacità di analizzarli e valorizzarli dipende lo sviluppo futuro delle nostre imprese, anche nel settore alimentare. Il dato è la nuova fonte di esperienza e grazie a sensori che li intercettano e ad algoritmi di intelligenza artificiale è po...
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date: 2022-05-26
modified: 2022-06-01
author: RAFFAELLA RAPISARDI
url: https://www.este.it/incontro/webinar-il-dato-l-ingrediente-per-progettare-il-futuro-del-settore-food/
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# Webinar – Il dato: l’ingrediente per progettare il futuro del settore food

![Webinar – Il dato: l’ingrediente per progettare il futuro del settore food](https://www.este.it/wp-content/uploads/2022/05/SINFO_WEBINAR_OK.jpg)

**La Smart factory produce grandi quantità di dati e dalla capacità di analizzarli e valorizzarli dipende lo sviluppo futuro delle nostre imprese, anche nel settore alimentare**. Il dato è la nuova fonte di esperienza e grazie a sensori che li intercettano e ad algoritmi di intelligenza artificiale è possibile orientare le decisioni sulla base di evidenze certe. Il settore food non si può esimere dall’adattare un approccio data driven e solo le aziende che dimostrano una maturità digitale che esprime questi valori saranno in grado di governare una stagione economica caratterizzata da imprevedibilità e complessità.**
**Per progettare i prodotti alimentari del futuro sarà indispensabile intercettare richieste di consumatori sempre più esigenti e attenti ai valori della sostenibilità e a fattori collegati alla sicurezza, quali etichettatura e provenienza**. Per garantire un’elevata qualità ai consumatori l’ecosistema deve essere in grado governare ogni singolo passaggio di catene di fornitura sempre più esposte a rischi: dalla materia prima allo scaffale il percorso coinvolge molteplici fasi e organizzazioni, spesso attraverso diversi paesi del mondo. **L’unico modo per mettere in sicurezza l’intera catena del valore è renderla visibile e tracciabile in modo da evidenziare per tempo rischi, ritardi, problemi con la gestione delle forniture**. E dare così garanzie ai consumatori di **una adeguata informazione che si traduce in possibilità di scelta e consapevolezza decisionale**. Solo una filiera digitale può garantire sicurezza, tenere sotto controllo i rischi e assicurare elevati standard di qualità. Lo sviluppo futuro non è più materia di previsione ma di analisi. Con questa prospettiva** l’industria alimentare non può escludere dalle proprie ricette un ingrediente essenziale: il dato**.

*Il webinar sarà l’occasione per approfondire come due aziende alimentari, Banfi e Alimenta Produzioni, progettano il loro futuro partendo dall’analisi dei dati.*

{tab Relatori}

[Paola Pomi](https://www.este.it/relatori-eventi/paola-pomi/), CEO – SINFO ONE**

[Alberto Fenati](https://www.este.it/relatori-eventi/alberto-fenati/), imprenditore – **ALIMENTA PRODUZIONI**

[Stefano Scardocchia](https://www.este.it/relatori-eventi/stefano-scardocchia/), sustainability reporting manager – **BANFI**

Condurrà l'incontro:

[Chiara Lupi](https://www.este.it/autori/chiara-lupi/), direttrice editoriale - ESTE

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{tab Format}

**Il webinar si tiene esclusivamente online tramite piattaforma Cisco Webex, dalle 12.00 alle 13.00**

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{tab Iscrizione}

, previa registrazione al sito ESTE e conferma da parte della segreteria organizzativa.

**Gli iscritti riceveranno l'email con il link e le istruzioni d'accesso alla piattaforma Cisco Webex, a seguito dell'iscrizione.**

 

Per qualsiasi informazione contattare:

**Raffaella Rapisardi** - Event & Project Manager - raffaella.rapisardi@este.it - Mobile: 349.3633278

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