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title: "Il dato: l’ingrediente per progettare il futuro del settore food"
description: La Smart factory produce grandi quantità di dati e dalla capacità di analizzarli e valorizzarli dipende lo sviluppo futuro...
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date: 2022-01-14
modified: 2022-01-21
author: RAFFAELLA RAPISARDI
url: https://www.este.it/eventi/il-dato-lingrediente-per-progettare-il-futuro-del-settore-food/
categories: [Eventi]
tags: [IT, Manifattura]
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# Il dato: l’ingrediente per progettare il futuro del settore food

![Il dato: l’ingrediente per progettare il futuro del settore food](https://www.este.it/wp-content/uploads/2022/01/Banner_evento-Sinfo-One-17-marzo-1024x410.png)

## IL TEMA

**La Smart factory produce grandi quantità di dati e dalla capacità di analizzarli e valorizzarli dipende lo sviluppo futuro delle nostre imprese, anche nel settore alimentare**. Il dato è la nuova fonte di esperienza e grazie a sensori che li intercettano e ad algoritmi di intelligenza artificiale è possibile orientare le decisioni sulla base di evidenze certe. Il settore food non si può esimere dall’adattare un approccio data driven e solo le aziende che dimostrano una maturità digitale che esprime questi valori saranno in grado di governare una stagione economica caratterizzata da imprevedibilità e complessità.

**Per progettare i prodotti alimentari del futuro sarà indispensabile intercettare richieste di consumatori sempre più esigenti e sempre più attenti ai valori della sostenibilità e a fattori collegati alla sicurezza, quali etichettatura e provenienza**. Per garantire un’elevata qualità ai consumatori l’ecosistema deve essere in grado governare ogni singolo passaggio di catene di fornitura sempre più esposte a rischi: dalla materia prima allo scaffale il percorso coinvolge molteplici fasi e organizzazioni, spesso attraverso diversi paesi del mondo. **L’unico modo per mettere in sicurezza l’intera catena del valore è renderla visibile e tracciabile in modo da evidenziare per tempo rischi, ritardi, problemi con la gestione delle forniture**. E dare così garanzie ai consumatori di **una adeguata informazione che si traduce in possibilità di scelta e consapevolezza decisionale**. Solo una filiera digitale può garantire sicurezza, tenere sotto controllo i rischi e assicurare elevati standard di qualità. Lo sviluppo futuro non è più materia di previsione ma di analisi. Con questa prospettiva** l’industria alimentare non può escludere dalle proprie ricette un ingrediente essenziale: il dato**.

## MODALITA' DI PARTECIPAZIONE

**Gratuita**.

**Target**: Responsabili IT, R&D, Responsabili della Produzione, Logistica, Direzioni Generali di aziende del settore alimentare e del largo consumo di dimensioni medie e grandi.

## DATA

[PARMA - 17 Marzo 2022](https://www.este.it/incontro/il-dato-lingrediente-per-progettare-il-futuro-del-settore-food/)

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